Ингредиенты:

* 500 мл 33%-ных сливок,
* щепотка ванильного порошка
* молотая корица,
* 4 яичных желтка,
* 80 г сахарной пудры

Способ приготовления:

В кастрюлю наливаем сливки, добавляем ванильный порошок. Затем ставим на огонь и немного подогреваем. До кипения не доводим! Желтки перемешиваем с сахарной пудрой и взбиваем миксером, пока масса не станет достаточно плотной. На это уходит обычно минут 7-8. Добавляем немножко теплых сливок и перемешиваем. После этого вливаем остальные сливки и еще раз тщательно перемешиваем, чтоб масса получилось однородной. Теперь можно добавить корицу, но можно ее и не добавлять, как вам нравится))). Ставим на очень слабый огонь и доводим массу до кипения, при этом не забываем помешивать. Масса должна загустеть и как только это случится, быстренько снимаем с огня. Выливаем в контейнер, лучше всего пластиковый, охлаждаем и ставим в морозильник на 7- 8 часов. Для того чтоб мороженное получилось однородным первые 5 часов тщательно его перемешиваем.