Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни, особенно города Болонья, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом (обычно бешамель).

Для приготовления понадобится:

250 грамм листов лазаньи
1 килограмм фарша
0,5 килограмма помидоров
250 грамм лука
100-150 грамм моркови
4 зубочка чеснока
1 л молока
100 грамм муки
50 грамм пармезана
300 грамм твердого сыра
100 грамм сливочного масла
растительное масло
перец
соль

Начинаем готовить лазанью

Мелко крошим лук и чеснок. Морковь трем на средней терке.Берем помидоры и снимаем кожицу. Мякоть также трем на терке, но также ее можно просто размять. Чеснок и лук обжариваем. Затем добавляем морковь и так же обжариваем. На следующем этапе добавляем фарш и тушим. Предварительно посолив и поперчив. Тушим до готовности минут 25. Затем нужно добавить помидоры и подержать на огне еще 5 минут.
Затем готовим соус бешамель.

Растапливаем масло. В растопленное масло добавляем муку, тщательно перемешивая. Немного обжариваем. Тоненькой струйкой, тщательно помешивая, вливаем молоко. Доводим до кипения. Держать на огне пока соус не достигнет консистенции сметаны. Внимание! Комочков не должно остаться. Затем немного подсаливаем и добавляем чеснок или мускатный орех, по желанию.

Натираем сыр. Терка должна быть среднего размера. Затем в форму для запекания кладем листы лазаньи. На них выкладываем половину приготовленного фарша. Сверху поливаем соусом. Используем 3-ю часть от приготовленного соуса. Посыпаем тертым сыром. Используем половину сыра. И накрываем листами лазаньи. Сверху выкладываем оставшийся фарш. Снова смазываем соусом. Сверху посыпаем остатками сыра.

Опять кладем листы лазаньи. Смазываем соусом и ставим в разогретую духовку. Минут 40 при температуре 180 градусов и достаем. Сверху посыпаем протертым пармезаном и ставим обратно в духовку.

Минут 10 глотаем слюнки и все, можно доставать!
Приятного аппетита!