Самые первые сведения о кофе пришли в Эфиопии, примерно из 9 столетия н.э. В соответствии с арабской легендой, один молодой, но мудрый пастушок заметил, что его скот перестал болеть после употребления маленьких зелёных зёрнышек. Заинтригованный, он нашёл и сварил эти зерна, произведя тем самым первый кофейный напиток.

Из Эфиопии кофе пришел в Египет и Йемен. Именно отсюда берет свое начало нынешний процесс приготовления кофе. А уже к 15 веку кофе пришёл на Средний Восток и захватил Персию, Турцию и Северную Африку.

Благодаря развитой и успешной продаже между Венецией и Восточным миром, кофе скоро пришёл в Италию. Чуть позже кофейная «болезнь» распространилась по всей Европе, кофе был принят подлинно христианским напитком, не взирая на мусульманское происхождение, и в 1645 году был образован первый Итальянский кофе-хауз.

В силу особенной ценности кофе, арабы старались удержать секрет кофейных зерен от вездесущих европейцев, и продавали им только лишь готовый продукт — уже обжаренные зерна. Но их монополия длилась совсем недолго: первые зерна нелегально были вывезены в Нидерланды, и как раз их посевы были выращены на островах Ява и Цейлон. А уже спустя столетие, в 1711 году, стартовали первые перевозки Индонезийского кофе с острова Ява.

Во времена Восточной Индийской Компании, кофе становится любимым продуктом в Великобритании. Царица моды, Франция, знакомится с напитком в 1657 году, Австрия и Польша — после сражения в Вене, в 1683 г., захватив его у пленных турков.

В колониальный период кофе достиг побережья Северной Америки, но был встречен более прохладнее, чем в Европе. Ситуация изменилась во время сражения за Независимость, когда спрос на кофе мгновенно вырос, а вкупе с ним до небес возросли и расценки на него. Отчасти условием этому было сокращение импорта чая из Великобритании.

После войны 1812 года, в ходе которой Англия ненадолго прекратила экспорт чая, американцы еще больше были очарованы черным продуктом, что в последнее время привело к значительной зависимости граждан АМЕРИКИ от кофеина.

В сегодняшнем мире кофе бесспорно занимает второе место мирового экспорта, отдавая первенство только нефти. Он стал практически единственной позицией экспорта для большинства государств третьего мира, таких как Уганда, Эфиопия. А приверженность сегодняшнего человека от кофе возрастает соразмерно утомлению и недосыпанию.