Последнее время существует ошибочное убеждение, что картофель способствует набору лишних килограммов. Попробуем разобраться так ли это на самом деле. Известно, что картофель легко усваивается и калорийность его 84 ккал на 100г, для сравнения калорийность белого риса – 137 ккал на 100г. Так почему же возникло это заблуждение. А возникло оно потому, что зачастую блюда из картошки содержат достаточно жиров, как например, самая обычная жареная картошка. Всевозможные соусы, которыми приправляют картофельное пюре, тоже достаточно калорийны и так далее.

Избегая употребления в пищу картошки, мы лишаем себя достаточно высокого источника витамина С, который повышает сопротивляемость нашего организма к различным инфекциям, ускоряет заживление ран, а также участвует в производстве красных кровяных телец.

В картошке содержаться также витамины В1 и В2, а также фолиевая кислота, без которых невозможна правильная работа нашей нервной системы.

Фосфор, который отвечает за состояние наших зубов и многое другое.

Магний, укрепляющий сердце, цинк, участвующий в регенерации тканей и не только, и большое количество других полезных веществ витаминов и минералов.

Не лишайте себя такого вкусного и полезного продукта!

Практические советы.

В картофелине состав неоднородный, наибольшее количество полезных веществ находится возле шкурки, поэтому чистить картошку нужно как можно тоньше. Потери полезного состава картофеля при варке в мундирах – до 20 процентов, в то время как вареный очищенный картофель теряет до 54 процентов ценных веществ.
Варить картошку нужно крупными кусками в возможно меньшем количестве воды, это поможет сохранить большее количество витамин и минералов.
Обязательно нужно помнить о том, что позеленевшие части картофелины обрезаются безжалостно! Так как в них содержаться очень вредные для здоровья человека вещества.